Ser Filippo 2019 Chianti D.O.C.G.
Dedichiamo questo vino a Filippo Brunelleschi, autentico genio toscano, architetto della Cupola della Cattedrale di S.Maria in Fiore di Firenze.
We dedicate this wine to Filippo Brunelleschi, an authentic Tuscan genius, architect of the dome of the Cathedral of Santa Maria in Fiore in Florence.
Dedichiamo questo vino a Filippo Brunelleschi, autentico genio toscano, architetto della Cupola della Cattedrale di S.Maria in Fiore di Firenze.
We dedicate this wine to Filippo Brunelleschi, an authentic Tuscan genius, architect of the dome of the Cathedral of Santa Maria in Fiore in Florence.
Dedichiamo questo vino a Filippo Brunelleschi, autentico genio toscano, architetto della Cupola della Cattedrale di S.Maria in Fiore di Firenze.
We dedicate this wine to Filippo Brunelleschi, an authentic Tuscan genius, architect of the dome of the Cathedral of Santa Maria in Fiore in Florence.
Classificazione: Chianti D.O.C.G.
Vitigno: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo e Malvasia Nera
Esposizione: Sud / Sud-Ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2002-2003
Resa uva per ettaro: 60 ql/ha
Vinificazione: Raccolta a mano delle uve con successiva cernita degli acini. La fermentazione alcolica è condotta dai lieviti autoctoni a a temperatura controllata, durante la quale rimontaggi e delestage permettono una corretta estrazione. La durata della fermentazione è variabile in funzione alle uve ed annata. Spontanea fermentazione malolattica dopo la svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Il vino riposa in vasca inox fino alla primavera e viene smosso periodicamente sulle sue fecce fini.
Affinimento: in bottiglia minimo 3 mesi
Potenziale di invecchiamento: tra 3-5 anni
Esame organolettico: di colore rosso rubino vivace e limpido. Profumo di piccoli frutti rossi quali ciliegia e lampone, piacevole freschezza e buona acidità. I tannini non risultano astringenti rendendolo un ottimo vino da tutti i giorni.
Temperatura di servizio: 14-16°
Formato: 750ml
Grado alcolico: 13% VOL
Abbinamenti: con affettati della tradizione toscana e formaggi freschi o mediamente stagionati, primi piatti vegetariani o con ragù bianchi.
Certificazioni: Biologico, Biodinamico dal 2020, certificazione Demeter. Associati ViNnatur
Classification: Chianti D.O.C.G.
Grape variety: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo and Malvasia Nera
Exposure: South / South-West
Training system: spurred cordon
Year of planting: 2002-2003
Grape yield per hectare: 60 ql/ha
Vinification: Hand harvesting of the grapes with subsequent sorting of the berries. Alcoholic fermentation is conducted by indigenous yeasts at a controlled temperature, during which pumping over and delestage allow proper extraction. The duration of fermentation varies according to grape and vintage. Spontaneous malolactic fermentation after racking and soft pressing of the marc. The wine rests in stainless steel tanks until spring and is periodically stirred on its fine lees.
Ageing: in bottle for a minimum of 3 months
Ageing potential: between 3-5 years
Organoleptic examination: lively and clear ruby red colour. Aroma of small red fruits such as cherry and raspberry, pleasant freshness and good acidity. The tannins are not astringent, making it an excellent everyday wine.
Serving temperature: 14-16°.
Format: 750ml
Alcohol content: 13% VOL
Goes well: With traditional Tuscan cold cuts and fresh or moderately mature cheeses, vegetarian first courses or with white meat sauces.
Certifications: Organic, Biodynamic from 2020, Demeter certification. ViNnatur Associates