Ser Alfiero 2018 Supertuscan I.G.T. Toscana Rosso Biologico
Con orgoglio dedichiamo questo vino al nostro nonno Alfiero, un uomo della terra e maestro di vita… Vino di grande personalità, come Lui!.
Classificazione: I.G.T. Toscana Rosso. Prodotto da uve biologiche.
Vitigno: 70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
Esposizione: Sud / Sud-Ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2002-2003
Resa uva per ettaro: 50ql/ha
Vinificazione: raccolta a mano delle uve con successiva cernita degli acini. La fermentazione alcolica è condotta dai lieviti autoctoni a a temperatura controllata, durante la quale rimontaggi e délestage permettono una corretta estrazione. La durata della fermentazione è variabile in funzione alle uve ed annata. Spontanea fermentazione malolattica dopo la svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Il vino riposa in vasca inox fino alla primavera e viene smosso periodicamente sulle sue fecce fini.
Affinamento: 6 mesi in Tonneaux, prima di spendere almeno 18 mesi in bottiglia
Potenziale di invecchiamento: tra 8-10 anni
Esame organolettico: di colore rosso rubino con riflessi granati. Profumo intenso e vinoso con note evidenti di frutti rossi ben equilibrati e sentori di rovere. Vigoroso, strutturato con forte personalità. Note speziate di erbe aromatiche.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Formato: 750ml / 1500ml / 3000 ml
Grado alcolico: 13,5%VOL
Abbinamenti: carni rosse, pollame nobile, arrosti od anche paste con ragù di carne
Certificazioni: Biologico, Biodinamico dal 2020, certificazione Demeter. Associati ViNnatur.