San Sereno 2016 I.G.T. Toscana Rosso Biologico Magnum
Rispettosi delle nostre radici, abbiamo recuperato dall'estinzione antiche varietà autoctone quali il Colorino del Val d'Arno, il Foglia Tonda. Assieme alla Malvasia Nera e Sangiovese ci hanno regalato un blend unico, espressione fresca e genuina della nostra valle.
Rispettosi delle nostre radici, abbiamo recuperato dall'estinzione antiche varietà autoctone quali il Colorino del Val d'Arno, il Foglia Tonda. Assieme alla Malvasia Nera e Sangiovese ci hanno regalato un blend unico, espressione fresca e genuina della nostra valle.
Rispettosi delle nostre radici, abbiamo recuperato dall'estinzione antiche varietà autoctone quali il Colorino del Val d'Arno, il Foglia Tonda. Assieme alla Malvasia Nera e Sangiovese ci hanno regalato un blend unico, espressione fresca e genuina della nostra valle.
Classificazione: I.G.T. Toscana Rosso. Prodotto da uve biologiche.
Vitigno: 40% Sangiovese, 30% Foglia Tonda, 20% Colorino, 10% MalvasiaNera
Esposizione: Sud / Sud-Ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2009
Resa uva per ettaro: 60ql/ha
Vinificazione: Raccolta a mano delle uve con successiva cernita degli acini. La fermentazione alcolica è condotta dai lieviti autoctoni a a temperatura controllata, durante la quale rimontaggi e delestage permettono una corretta estrazione. La durata della fermentazione è variabile in funzione alle uve ed annata. Spontanea fermentazione malolattica dopo la svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Il vino riposa in vasca inox fino alla primavera e viene smosso periodicamente sulle sue fecce fini.
Affinamento: in bottiglia minimo 5-6 mesi
Potenziale di invecchiamento: tra 3-5 anni
Esame organolettico: di colore rosso rubino vivace e limpido. Profumo intenso e vinoso con note evidenti di frutti rossi maturi e sentori tipici dei vitigni. Piacevole e versatile bevibilità. Sapido, persistente e allo stesso tempo morbido, con tannini maturi e mai aggressivi.
Temperatura di servizio: 15-18°C
Formato: 750ml
Grado alcolico: 13% VOL
Abbinamenti: con primi piatti tendenzialmente saporiti, affettati della tradizione toscana e arrosti di carni rosse e bianche. Ottimo anche con formaggi freschi e mediamente stagionati
Certificazioni: Biologico, Biodinamico dal 2020, certificazione Demeter. Associati ViNnatur