MORAIA SUPERTUSCAN 2016 IGT TOSCANA ROSSO
Il nome Moraia prende origine dal nome dato alla nostra fattoria dove crescevano alberi di gelso (more) e delle cui foglie si nutrivano i bachi da seta. Una terra fertile che i locali usavano chiamare”il Filetto”. Un supertuscan superbo nato da melange di uve toscane e francesi.
Classificazione: I.G.T. Toscana Rosso. Prodotto da uve biologiche
Vitigno: 50% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 20% Merlot
Esposizione: Sud / Sud-Ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa uva per ettaro: 5.000kg
Anno di impianto: 2002-2003
Vinificazione: meticolosa cernita a mano delle uve prima in vigna e poi in cantina. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve. La fermentazione alcolica è condotta dai lieviti autoctoni. Le follature sono effettuate frequentemente per un’ottimale fermentazione ed estrazione dalle vinacce. Sfecciatura a freddo del vino per decantazione naturale.
Affinamento: 12 mesi in Tonneaux, prima di spendere minimo 18 mesi in bottiglia
Bevibilità: Fino a 10 anni
Esame organolettico: di colore rosso rubino. Profumi ampi persistenti con sentoridi mora e ciliegia rossa da giovane per poi trasformarsi con l’invecchiamento in prugna e ciliegia matura, con note speziate e vanigliate caratteristiche del rovere. Gusto morbido con fine bocca, sapido e con tannini eleganti e setosi.
Temperatura di servizio: 16-18° C
Formato: 750ml/1500ml/3000ml
Grado alcolico: 13,5%VOL
Abbinamenti: classico da tavola ricca, sia su primi piatti con salse rosse e scure sia con secondi piatti a base di arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Certificazioni: Biologico, Biodinamico dal 2020, certificazione Demeter. Associati ViNnatur