GRAN WALTER 2014 GRAN SELEZIONE IGT TOSCANA ROSSO
Abbiamo cercato di riprodurre con questo vino l’energia emozionale che ci ha lasciato in eredità il nonno Walter, una figura fondamentale per la storia e la filosofia della nostra azienda, la rappresentazione dello spirito libero.
We have tried to reproduce with this wine the emotional energy bequeathed to us by our grandfather Walter, a fundamental figure in the history and philosophy of our company, the embodiment of the free spirit.
Abbiamo cercato di riprodurre con questo vino l’energia emozionale che ci ha lasciato in eredità il nonno Walter, una figura fondamentale per la storia e la filosofia della nostra azienda, la rappresentazione dello spirito libero.
We have tried to reproduce with this wine the emotional energy bequeathed to us by our grandfather Walter, a fundamental figure in the history and philosophy of our company, the embodiment of the free spirit.
Abbiamo cercato di riprodurre con questo vino l’energia emozionale che ci ha lasciato in eredità il nonno Walter, una figura fondamentale per la storia e la filosofia della nostra azienda, la rappresentazione dello spirito libero.
We have tried to reproduce with this wine the emotional energy bequeathed to us by our grandfather Walter, a fundamental figure in the history and philosophy of our company, the embodiment of the free spirit.
Classification: I.G.T. Toscana Rosso
Variety: 100% Sangiovese
Exposure: South/ South-East
Training system: Spurred Cordon
Year of planting: From a selection of our best grapes from the oldest vineyard in 1971 and the one from 2002.
Vinification: Meticulous hand-sorting of the grapes first in the vineyard and then in the cellar. Destemming and soft crushing of the grapes. Alcoholic fermentation is carried out by indigenous yeasts in temperature-controlled stainless steel tanks. During maceration, pumping over and delestage contribute to the extraction of polyphenols. Cold racking of the wine by natural decantation.
Ageing: 36 months in French oak, 12 months in bottle
Ageing potential: Up to 10 years.
Organoleptic examination: It has an intense ruby red colour. Good perfume with clear notes of violets and red berries. The spicy notes are well harmonised with the fruit. Full and round, savoury, persistent and at the same time soft thanks to its ripe and warm tannins.
Serving temperature: 16-18° C
Format: 750 ml
Alcohol content: 14%VOL
Food pairings: It goes perfectly with all the most important traditional Tuscan dishes, red meats and game. Matured or medium-aged tasty cheeses.
Certifications: Organic, Biodynamic since 2020, Demeter certification, ViNnatur Associates.
Availability: 900 bottles for the 2014 vintage, 500 for the 2019 vintage
Classificazione: I.G.T. Toscana Rosso
Varietà: 100% Sangiovese
Esposizione: Sud/ Sud-est
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Anno di impianto: Da una selezione delle nostre migliori uve del vigneto più vecchio del 1971 e di quello del 2002.
Vinificazione: Meticolosa cernita a mano delle uve prima in vigna e poi in cantina. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve. La fermentazione alcolica viene effettuata da lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Durante la macerazione rimontaggi e delèstage contribuiscono all'estrazione dei polifenoli. Svinatura a freddo del vino per decantazione naturale.
Affinamento: 36 mesi in rovere francese, 12 mesi in bottiglia
Potenziale di invecchiamento: Fino a 10 anni.
Esame organolettico: Ha colore rosso rubino intenso. Buon profumo con evidenti note di viola e frutti a bacca rossa. Le note speziate sono ben armonizzate con la frutta. Pieno e rotondo, sapido, persistente e allo stesso tempo morbido grazie ai suoi tannini maturi e caldi.
Temperatura di servizio: 16-18° C
Formato: 750ml
Grado alcolico: 14%VOL
Abbinamenti: Si abbina perfettamente con tutti i piatti più importanti della tradizione toscana, carni rosse e cacciagione. Formaggi saporiti stagionati o di media stagionatura.
Certificazioni: Biologico, Biodinamico dal 2020, certificazione Demeter , Associati ViNnatur.
Disponibilità: 900 bottiglie per l’annata 2014, 500 per l’annata 2019