GRAN WALTER 2014 GRAN SELEZIONE IGT TOSCANA ROSSO
Abbiamo cercato di riprodurre con questo vino l’energia emozionale che ci ha lasciato in eredità il nonno Walter, una figura fondamentale per la storia e la filosofia della nostra azienda, la rappresentazione dello spirito libero.
Classificazione: I.G.T. Toscana Rosso
Varietà: 100% Sangiovese
Esposizione: Sud/ Sud-est
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Anno di impianto: Da una selezione delle nostre migliori uve del vigneto più vecchio del 1971 e di quello del 2002.
Vinificazione: Meticolosa cernita a mano delle uve prima in vigna e poi in cantina. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve. La fermentazione alcolica viene effettuata da lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Durante la macerazione rimontaggi e delèstage contribuiscono all'estrazione dei polifenoli. Svinatura a freddo del vino per decantazione naturale.
Affinamento: 36 mesi in rovere francese, 12 mesi in bottiglia
Potenziale di invecchiamento: Fino a 10 anni.
Esame organolettico: Ha colore rosso rubino intenso. Buon profumo con evidenti note di viola e frutti a bacca rossa. Le note speziate sono ben armonizzate con la frutta. Pieno e rotondo, sapido, persistente e allo stesso tempo morbido grazie ai suoi tannini maturi e caldi.
Temperatura di servizio: 16-18° C
Formato: 750ml
Grado alcolico: 14%VOL
Abbinamenti: Si abbina perfettamente con tutti i piatti più importanti della tradizione toscana, carni rosse e cacciagione. Formaggi saporiti stagionati o di media stagionatura.
Certificazioni: Biologico, Biodinamico dal 2020, certificazione Demeter , Associati ViNnatur.
Disponibilità: 900 bottiglie per l’annata 2014, 500 per l’annata 2019