Giannetto 2015 Gran Selezione
Seguendo i saggi criteri del nostro Maestro di vita Nonno Giannetto, da un’accurata selezione dei migliori grappoli di Sangiovese, nasce questa selezione prodotta solo nelle buone annate. Il risultato è una perfetta combinazione di autenticità ed ispirazione.
Following the wise criteria of our Master of Life Nonno Giannetto, from a careful selection of the best Sangiovese clusters, comes this selection produced only in good vintages. The result is a perfect combination of authenticity and inspiration.
Seguendo i saggi criteri del nostro Maestro di vita Nonno Giannetto, da un’accurata selezione dei migliori grappoli di Sangiovese, nasce questa selezione prodotta solo nelle buone annate. Il risultato è una perfetta combinazione di autenticità ed ispirazione.
Following the wise criteria of our Master of Life Nonno Giannetto, from a careful selection of the best Sangiovese clusters, comes this selection produced only in good vintages. The result is a perfect combination of authenticity and inspiration.
Seguendo i saggi criteri del nostro Maestro di vita Nonno Giannetto, da un’accurata selezione dei migliori grappoli di Sangiovese, nasce questa selezione prodotta solo nelle buone annate. Il risultato è una perfetta combinazione di autenticità ed ispirazione.
Following the wise criteria of our Master of Life Nonno Giannetto, from a careful selection of the best Sangiovese clusters, comes this selection produced only in good vintages. The result is a perfect combination of authenticity and inspiration.
Classification: Rosso I.G.T. Toscana (from the 2020 Valdarno di Sopra Sangiovese D.O.C. vintage). Produced with organic grapes.
Grape variety: 100% Sangiovese
Exposure: South / South-East
Training system: spurred cordon
Year of planting: 1971
Vinification: meticulous hand-sorting of the grapes first in the vineyard and then in the cellar. Alcoholic fermentation is carried out with indigenous yeasts. After about 10 days of fermentation and 20 days of maceration by immersion of all the marc, racking and soft pressing take place. After blending, it remains on the sediment with periodic agitation (battonage), remaining in the tank for over a year before being bottled.
Ageing: minimum 24 months in bottle
Ageing potential: up to 10 years
Organoleptic examination: bright and clear ruby red colour. Intense bouquet with clear hints of ripe red fruits and spicy notes. Full and round, savoury, persistent and at the same time soft, with ripe and warm tannins.
Serving temperature: 16-18°C
Format: 750 ml
Alcohol content: 14%VOL
Pairings: With all the most important traditional Tuscan dishes, red meats and game. Matured or medium-aged tasty cheeses.
Certifications: Organic, Biodynamic from 2020, Demeter certification. ViNnatur Associates
Availability: only 3,000 bottles for the 2015 and 2016 vintages.
Classificazione: Rosso I.G.T. Toscana (dalla vendemmia 2020 Valdarno di Sopra Sangiovese D.O.C.). Prodotto con uve biologiche.
Vitigno: 100% Sangiovese
Esposizione: Sud / Sud-Est
Sistema di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 1971
Vinificazione: meticolosa cernita a mano delle uve prima nel vigneto e poi in cantina. La fermentazione alcolica viene effettuata con lieviti autoctoni. Dopo circa 10 giorni di fermentazione e 20 giorni di macerazione per immersione di tutte le vinacce, avviene la svinatura e pressatura soffice. Dopo l'assemblaggio, rimane sul sedimento con agitazione periodica (battonage), rimanendo nel serbatoio per oltre un anno prima di essere imbottigliato.
Affinamento: minimo 24 mesi in bottiglia
Potenziale di invecchiamento: fino 10 anni
Esame organolettico: colore rosso rubino vivo e limpido. Bouquet intenso con evidenti note di frutti rossi maturi e note speziate. Pieno e rotondo, sapido, persistente e allo stesso tempo morbido, con tannini maturi e caldi.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Formato: 750 ml
Grado alcolico: 14%VOL
Abbinamenti: con tutti i piatti più importanti della tradizione toscana, carni rosse e selvaggina. Formaggi saporiti stagionati o di media stagionatura.
Certificazioni: Biologico, Biodinamico dal 2020, certificazione Demeter. Associati ViNnatur
Disponibilità: solo 3.000 bottiglie per le annate 2015 e 2016.