Bacco Felice 2019 Chianti D.O.C.G. Biologico
Nato dalle prime vigne del '71, dall'allora denominato Chianti Putto, il Bacco Felice si rivela un vino elegante da tavola per tutti i giorni.
Classificazione: Chianti D.O.C.G. biologico
Vitigno: 80% Sangiovese, 10% Canaiolo, 10% Malvasia Nera
Formato: 750ml
Esposizione: Sud / Sud-Ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato
Anno di impianto: 2002-2003
Resa uva per ettaro: 60 ql/ha
Vinificazione: raccolta a mano delle uve con successiva cernita degli acini. La fermentazione alcolica è condotta dai lieviti autoctoni a temperatura controllata, durante la quale rimontaggi e delestage permettono una corretta estrazione. La durata della fermentazione è variabile in funzione alle uve ed annata. Spontanea fermentazione malolattica dopo la svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Il vino riposa in vasca inox fino alla primavera e viene smosso periodicamente sulle sue fecce fini.
Affinamento: minimo 3 mesi in bottiglia
Potenziale di invecchiamento: tra 3-5 anni
Esame organolettico: di colore rosso brillante con profumo intenso, perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità, con la tipica fragranza di viola del Chianti.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Formato: 750 ml
Grado alcolico: 13,5%VOL
Abbinamenti: con paste vegetariane o ragù bianchi e rossi, carni rosse, pollame nobile ed arrosti
Certificazioni: Biologico, Biodinamico dal 2020, certificazione Demeter, Associati ViNnatur